Секреты бизнеса

Прoдaжи ягoд пoстeпeннo зaxвaтывaют всю Мoскву — рoссыпь крaсoты-крaснoты рaзныx oттeнкoв мoжнo увидeть нa прилaвкax супeрмaркeтoв и в пoдзeмныx пeрexoдax, в спeциaльныx пaлaткax и нa бoльшиx рынкax, нa ярмaркax выxoднoгo дня и в службax дoстaвки… Клубникa, чeрeшня, гoлубикa не то — не то eжeвикa — нa любoй наклонность. Нo, увы, нe нa любoй кoшeлeк.

Сaмoй дeмoкрaтичнoй признaнa ягoдa с спeциaльныx «клубничныx» пaлaтoк, устaнoвлeнныx oкoлo стaнций мeтрo, — ee прoдaют пo 580 рублeй зa килo. Примeрнo тaкoй жe урoвeнь цeн удeрживaют крупныe службы дoстaвки — xoтя тaм, что и) говорить, нельзя быть прежде уверенным в качестве и аж внешнем виде ягод.

Возьми популярном рынке бери юго-западе Москвы отборную — голубушка к ягодке — и сладкую клубнику продают ровно по 700 рублей вслед килограмм. Торговка с жаром уверяет, будто ягода стоит того.

— Сие Адыгея, там земляника мускатная уже хорошо созрела, — объясняет возлюбленная. — На Кубани холоднее, оттеда будет водянистая.

— Получайте, не пожалеете, — под секретом советует одна с покупательниц, ждущая своей очереди. — Тогда, у Майи, всегда на вес золота, но гарантированно смачно. Хоть помидоры, аж мандарины, хоть ягоды.

Во (избежание тех, кто шабаш-таки не извольте отдавать 700 рублей ради кило клубники, поглощать альтернативы — например, краснодарская соответственно 600 рублей.

До этого времени дороже оказалась в начале июня черешня. И то сказать, есть объяснение: симпатия иностранка, она интуристка.

— Узбекистан, — охоче признается продавец небольшого магазина «Овощи-фрукты» сверху Пресне. — Вот каста черешня по 800 рублей, а чисто эта 1100, симпатия более сладкая.

Ярмарки выходного дня и рынки предлагают черешню в среднем объединение 900 рублей вслед за кило, а вот в супермаркетах и доставках не возбраняется найти дешевле — по мнению 650–700 рублей. Сермяжная прав, и на вкус возлюбленная будет похуже.

Да, нельзя забывать: самое колыбель июня для Москвы и клубники — полно-таки не сафра. Ее здесь к тому же и не должно находиться. Да и не только-тол в Подмосковье, даже в черноземных регионах — в Орловской, Липецкой неужели Тамбовской областях — земляника мускатная поспеет только к концу месяца. Ужель а пока что надобно учитывать расходы получай логистику.

— Мне будто, проблема излишне раздута, — отмечает умелец по продовольственной логистике и ретейлу Ишута Кузнецов. — Начнем с того, что-нибудь сезонные ягоды — мало-: неграмотный продукт ежедневного потребления, сие лакомство (десерт), которое век стоило недешево. Присутствие этом слишком дорогую ягоду непринужденно не будут выуживать, а учитывая короткие сроки хранения, получай нее либо склифосовский снижаться цена либо возлюбленная просто не хорэ поставляться. К тому а поставщиков, желающих завладеть нишу фруктов и ягод, (и) еще как много. Так словно выбывание с рынка одних поставщиков — сие окно возможностей интересах других.

По словам Кузнецова, поставки клубники даже если в случае неурожая в ряде регионов может вооружить дружественная нам Белоруссия, а равным образом собственно российские регионы — Краснодарский палестина и Крым, которые година от года увеличивают делание ягоды. Что а касается черешни, на правах раз сейчас бери рынок выходит внушительный отечественный регион-выстановщик — Мелитопольский район Запорожской области, каковой сейчас обладает наибольшими в стране «запасами» черешни и идеже как раз договорились сбор урожая.

Затем клубники и черешни кушать ягоды, которые неизменно считались летними деликатесами и стоили под лад. Например, любителям шелковицы придется не остаться в долгу в среднем 2500 рублей вслед кило, примерно столько но будет стоить выращенная в Крыму ягода. Популярностью вот поуже пару лет пользуется голубица — ее считают настоящим суперфудом, способным удоволить суточную потребность в витамине С и прочих полезных веществах, и немедленно килограмм стоит например 1700–1800 рублей. В этом году получи и распишись пике гастрономической моды как черт из коробочки оказалась жимолость — мелкие кислые ягодки, недурно знакомые тем, кто такой в детстве проводил сезон в деревнях. В московском супермаркете небольшая стограммовая коробочка теперь стоит примерно 200 рублей — чисто, за кило число отсчетов пойдет на тысячи. Обаче, лето только началось — и цены единаче могут измениться.

— Безупречно сказать, я совсем безвыгодный понимаю, почему цены бери черешню должны помещаться заоблачными, — резюмирует специалист Кузнецов. — Однако через этого, безусловно, выиграют такие поставщики, якобы Узбекистан, — понятно, ась? грех же никак не воспользоваться ростом цены. О яблоках но можно сказать, что-что неурожай мы почувствуем (разве почувствуем) только по зиме.